♦ 源頭管理：挑選在市場上有競爭力的優良供應商，確保商品符合食品安全衛生。

♦ 驗收管理：每批進貨抽樣檢查，確保品質穩定。

♦ 商品管理：要求廠商提供商品檢驗報告。

♦ 倉庫管理：  儲位採電腦化管理。低溫商品溫控管理。商品先進先出管理，保持鮮度。瑕疵品退貨品採專區處理。